Il metodo migliore per far funzionare la tua attività in maniera efficiente è utilizzare prodotti di elevata qualità e con un'ampia durata. Questo farà risparmiare tempo sui controlli e consentirà di creare un sistema digitale affidabile con un costo decisamente minore.
Ecco quattro consigli per ottenere un sistema di qualità senza costi eccessivi:
- Investire in prodotti di qualità: È fondamentale investire su prodotti progettati per durare, in questo modo sarà possibile risparmiare per un lungo tempo.
- Introdurre strumenti automatizzati: L'utilizzo di prodotti che consentono di rilevare le temperature ad intervalli programmati e di eseguire il backup digitale dei risultati significa eliminare la necessità di un dipendente di annotare manualmente i valori e quindi garantire un notevole risparmio di tempo e denaro.
- Niente carta: Mantenere un archivio di dati affidabile farà risparmiare migliaia di persone in caso di problemi.
- Avvisi digitali: Non esiste una protezione migliore degli avvisi e-mail per indicare temperature fuori range. Un'azione immediata consentirà di risparmiare enormi perdite di spreco alimentare.
Facciamo qualche esempio:
Termometro per lavastoviglie DishTemp® Blue
Per ottenere una pulizia completa e distruggere i batteri nocivi su piatti di servizio, utensili e taglieri, le lavastoviglie hanno la necessità di raggiungere una temperatura minima di 70 °C.
Qual è la soluzione più efficace per risparmiare a lungo? Con l’utilizzo del Termometro per lavastoviglie DishTemp® Blue! specificamente progettato per risparmiare tempo, carta e per eliminare il rischio dell’errore umano durante la registrazione dei cicli di temperatura.
Questo termometro simula un piatto mentre viene pulito e igienizzato in una lavastoviglie con lo scopo di registrare accuratamente la temperatura massima della superficie con il semplice tocco di un solo pulsante, eliminando la necessità di strisce reattive costose e imprecise e termometri a stelo che non rimangono in posizione o registrano la temperatura superficiale di un piatto.
Wi-Fi dataloggers
I datalogger Wi-Fi sono dei termometri digitali che rappresentano un investimento efficace che farà decisamente risparmiare la propria azienda per gli anni a venire.
Questo perché una volta configurato lo strumento, esso rileverà automaticamente le temperature a intervalli prestabiliti, inviando i dati ad un altro dispositivo ovunque ci sia una connessione internet. Ciò farà risparmiare tempo ai dipendenti che rilevano manualmente le temperature e le registrano utilizzando registri cartacei.
Effettuando un calcolo, l’assunzione di un dipendente per svolgere tale mansione, avrebbe decisamente un costo maggiore rispetto all’acquisto di un termometro datalogger.
E non è finita qui! Non solo fa risparmiare tempo e costi, ma previene anche l’errore umano.
Gli avvisi istantanei sul dispositivo con letture fuori portata consentono di intraprendere azioni correttive più rapidamente, prevenendo enormi perdite finanziarie dovute allo spreco di cibo.
Strisce per la qualità dell’olio
È importante testare la qualità dell’olio da friggere per poterlo cambiare al momento giusto, poiché un cambio prematuro di olio sarà uno spreco, mentre un utilizzo troppo lungo dello stesso olio impedirà che i cibi fritti vengano perfettamente dorati e croccanti.
La soluzione a questo problema sono le strisce reattive! Utili per mantenere alta la qualità del tuo cibo fritto, oltre a contribuire a risparmiare denaro prevenendo lo smaltimento prematuro dell'olio da cucina.
Le strisce reattive funzionano altrettanto bene in olio per frittura animale, vegetale e misto A/V (accorciamento). Vengono vendute in flaconi da 100 strisce reattive e includono una tabella dei colori di facile lettura.
Termometro Thermapen One
Una cosa fondamentale da tenere conto è che nessun termometro a lettura istantanea farà lo stesso lavoro di un altro termometro, poichè ogni termometro possiede delle caratteristiche che lo rendono diverso e che lo inducono a svolgere un lavoro altrettanto vario.
Uno dei fattori di maggior rilevanza è senza dubbio la scelta delle sonde di temperatura per impiego alimentari di elevata qualità, questo farà una grande differenza per la gestione quotidiana di una cucina.
L’uso di una sonda ad alta qualità, conferirà così tempi di lettura più rapidi e quindi meno tempo speso ad aspettare che il dato acquisito si stabilizzi. Completare i controlli più rapidamente, facilmente e frequentemente riduce anche il rischio di cuocere troppo e di rovinare i piatti.
Il Termometro Thermapen One raggiunge la temperatura in appena 1 secondo, ha una protezione impermeabile fino a IP67 ed è dotato di un display brevettato auto-rotante a 360° che ne permette l'utilizzo in qualsiasi posizione e con entrambe le mani.
Termometro Saf-T-Log
Il Saf-T Log è dotato di un sistema paperless che gli permette di monitorare e registrare le sonde di temperatura in maniera simile ai Datalogger.
Anche in questo caso si potrà risparmiare sui costi del personale, poiché le temperature richiederanno un minor tempo per essere registrate. Le letture non possono essere falsificate o scritte in modo errato per errore e le registrazioni saranno più organizzati e accessibili se è necessario condividerli.
I questo modo, il tempo che è stato recuperato per i controlli può essere speso in altre attività, come ad esempio migliorare la qualità del cibo e ottimizzare l'esperienza del cliente.
