Uno degli aspetti di maggior interesse dei produttori, trasportatori e distributori di alimenti, è quello di garantire la massima qualità e conservazione pertanto rispettare la “Catena del freddo” è essenziale.
Cos’è? La catena del freddo sostanzialmente è un insieme di procedure atte a far si che i nostri prodotti, vengano mantenuti ad una temperatura ed umidità costante.
Per fare questo, in particolare nell’industria alimentare, si ricorre alla surgelazione, ovvero abbattere la temperatura del prodotto fino alla temperatura ottimale di -18°C, assicurandosi poi, di mantenerla stabile in tutti i processi di produzione e smistamento.
È quindi fondamentale che in ogni passaggio venga rispettato il protocollo della catena del freddo, poiché ogni errore, potrebbe compromettere lo stato di conservazione del nostro prodotto, riducendone sia la qualità che la sicurezza.
Ma se non fosse cosi? Se qualcosa dovesse “andare storto”?
Come abbiamo visto, non rispettare il protocollo comprometterebbe sia il prodotto che tutti gli altri anelli della catena, riducendo o addirittura vanificando i nostri sforzi per garantire un elevato standard qualitativo.
E quindi? Come possiamo risolvere il problema, e mantenere sotto controllo sia la temperatura che l’umidità ambientale?
La soluzione ideale sono i Datalogger!
I Datalogger sono degli strumenti poco ingombranti e di semplice utilizzo, che ci permettono di impostare, registrare e memorizzare i dati relativi alle misurazioni di temperatura e/o umidità
Questi indispensabili strumenti, trovano largo impiego nel settore alimentare (per la verifica condizioni di stoccaggio e movimentazione alimenti in conformità con le norme HACCP), sia nel settore industriale per il monitoraggio delle condizioni ambientali all’interno di uffici, o aree produttive come i laboratori.
Attraverso la registrazione dei valori di temperatura ed umidità, ci consentono di avere una valutazione accurata e precisa delle condizioni presenti nel luogo di stoccaggio in tempo reale.
Vediamo nel dettaglio quali Datalogger usare, in base ai parametri che vogliamo controllare!
I modelli consigliati per monitorare la sola temperatura, a prescindere dall’ambiente di utilizzo, sono il Datalogger Thermada ARW-TB o la versione ARW-TD!
Entrambe le versioni, oltre ad operare in un range di temperatura che va dai -30C° ai +85C°, ci offrono una capacità di memoria di 4000 valori, soddisfano le norme EN 12830: 1999, S, T, C, D, 1
Ma allora in cosa si differenziano?
Questa serie di Datalogger è disponibile in due soluzioni, entrambe con sensore interno, ma diversificate dalla presenza o meno di un display.
Il modello completo di display, permette la visualizzazione istantanea dei valori, consentendoci di intervenire in tempo reale, qualora vi fossero problematiche legate al superamento delle soglie impostate preventivamente.
Un altro modello largamente impiegato, sono i Datalogger della serie Thermadata ARW-HTB / ARW-HTD!
Ma con una differenza! Rispetto ai modelli citati precedentemente, questi ci consentono di monitorare e registrare simultaneamente, non solo la temperatura ma anche l’umidità ambientale!
Quali sono le caratteristiche dei datalogger?
La caratteristica principale? Senza dubbio la loro capacità di memorizzare una quantitativo di dati notevole che viene a sua volta immagazzinato internamente ad intervalli di tempo pre-impostabili attraverso un Software di gestione ad elaborazione fornito.
da -30 a 85°C
Datalogger temperatura + umidità
-20 +85 °C e da 0 100 %RH
Registrazione fino ad un max di 16.000 letture (8.000 Temp. + 8.000 RH)
Altre funzioni principali offerte:
- Ampia memoria dati! Il Datalogger ti consentirà di effettuare registrazioni con un’elevata autonomia di tempo grazie all’elevata memoria dati in alcuni articoli che ti consentirà di impostare tempi di acquisizione molto ridotti.
- Elevata autonomia! La funzione a batteria consente un utilizzo permanente del dispositivo anche di oltre due anni. L’utilizzo a batteria permette una maggiore praticità di utilizzo soprattutto in alcuni settori dove è necessario posizionare lo strumento in svariati punti che sono privi di alimentazione, come ad esempio nel settore del trasporto, movimentazione e stoccaggio dei prodotti alimentari.
- Dimensioni contenute! Grazie alla sua struttura compatta e alle dimensioni molto contenute, il Datalogger può essere utilizzato in numerosi settori.
- Una necessità di manutenzione ridotta! Trattandosi di strumenti elettronici, i Datalogger possiedono un elevato grado di protezione IP “waterproof” e non necessitano di interventi meccanici, evitando così costi elevati per la gestione dell’apparecchio.
- Possibilità di programmare soglie di allarme! Ogni Datalogger è munito di un LED rosso per indicare che le soglie di allarme pre-impostate sono state superate e di un LED verde per indicare che il datalogger è attivo e sta registrando.